用料成分 (2 人 )
鸡：
- 一只全鸡
- 两升的水
- 45克盐
- 三瓣大蒜
- 一块约3厘米大小的姜
- 将一颗洋葱对分为二
米：
- 150克的香米
- 200毫升的水
- 30毫升的特级初榨橄榄油
- 300毫升的鸡汤 （请提前准备）
- 半瓣大蒜
- 1片长约1.5厘米的姜片
酱汁：
- 1片长约1.5厘米的姜片
- 半瓣大蒜
- 1小块新鲜辣椒
- 15毫升的清酱油
- 15毫升的柠檬汁
- 8片香菜
准备步骤：
鸡：
- 在水沸腾后，将其他全部的食材都放进锅里用滚水煮约10分钟。在选择砂锅时，鸡的大小是否与砂锅的大小合适是很重要的。
- 将鸡放置在鸡汤内，煮约2-3分钟。
- 盖上锅盖后，关火。
- 关火后将锅静置约一个小时，锅里的温度能将鸡慢慢煮熟，变得多汁。鸡的温度大约会在60度C到65度C之间。
- 将鸡胸的部份切除（连同骨头）和大腿部份。可将其他部位冰起来，存放做其他准备。
- 将鸡切块成适合食用的大小。
- 室温下保存即可。
米：
- 洗米：用200毫升的清水用手搅拌，当看到水变成乳白色时把水沥干。可重复多洗两次。
- 将洗好的米静置约半个小时，目的是把水份充分沥干。
- 用特级初榨橄榄油把切碎的大蒜和生姜爆香。
- 当呈现成金黄色时，加入米快炒两分多钟。
- 加入先前准备好的高汤和备好的鸡，炖煮约15分钟或直到变嫩（检查产品标签）。
酱汁：把姜、蒜和辣椒放入臼中搗成碎末，可以加入柠檬汁和酱油后备用。
先将饭盛至碗中，紧压让米饭呈现出碗的形状后倒扣到盘子上。把切好的鸡放到饭上，最后可用几片香菜点缀。另外用小碗盛放酱汁。
