食材

  • 西班牙特级初榨橄榄油 300ml
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 适量
  • 柠檬 1个

蛋黄酱是地中海地区的特色酱料,也叫做美乃滋,主要是用鸡蛋、橄榄油和其他调味料做成的,可以用来搭配沙拉,或者是用作三明治的酱料,所以在西餐中经常会使用蛋黄酱,味道香浓口感顺滑。今天我们教你如何在家自己制作好吃的蛋黄酱。

蛋黄酱制作步骤

  1. 把准备好的鸡蛋打入碗中,小心不要掉鸡蛋壳。
  2. 将鸡蛋液、半个柠檬汁和适量盐倒入搅拌机中。
  3. 慢慢倒入准备好的西班牙特级初榨橄榄油。
  4. 启动搅拌机低速搅拌。
  5. 暂停一会儿,等待酱料乳化。
  6. 当酱料开始乳化时,重新启动搅拌机,提高至两挡的转速,可以看到剩余的特级初榨橄榄油开始混合,一直搅拌至所有成分混合均匀。
  7. 好吃的蛋黄酱就制作完成啦!
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