用料

  • 土豆 (500克)
  • 西班牙特级初榨橄榄油 (适量)
  • 番茄酱 (300克)
  • 塔巴斯科酱 (一茶匙)
  • 辣椒 (1个)
  • 葡萄酒醋 (一茶匙)
  • 黑椒 (适量)

在西班牙有一种辣酱土豆非常受欢迎,西语叫做Patatas Bravas,也被翻译成勇士土豆,主要是因为这道菜品偏辣,勇士们才敢挑战。其实西班牙辣酱土豆的做法很简单,先用西班牙特级初榨橄榄油炸土豆,再淋上辣味酱汁,很适合拿来当小吃或下酒菜。所以在西班牙,一般的塔帕斯餐厅或酒吧里面都会看到这道美食。

做法

  1. 在一个锅里加水和少许盐,用快火煮已经洗干净的去皮土豆
  2. 煮软后,关火,放一边冷却后切成小块。
  3. 在平底锅里倒入西班牙橄榄油,油热后,加入土豆炸三分钟,直至微焦黄为止
  4. 辣酱做法:在一个锅里加入番茄酱,辣椒,少许塔巴斯科酱,西班牙特级初榨橄榄油,醋,盐和胡椒。烧开后下火待用。
  5. 装盘:把土豆从锅里取出装盘,上面均匀浇上辣酱。
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