用料
- 牛排或猪排 (2块)
- 海盐 (一小撮)
- 西班牙特级初榨橄榄油 (4大勺)
- 黑胡椒 (1勺)
- 新鲜菠萝 (2块)
- 白砂糖 (1勺)
- 黄油 (20克)
立夏之前，几乎整条街道的水果铺子都在卖菠萝了。空气里弥漫着的那强烈的酸甜香气，会勾引起你一切关于吃的欲望。
那天我站在水果店里买菠萝的时候，却疯狂地想要吃一块牛排。“肉在铁盘里滋滋作响，有浓郁的肉香，要跟菠萝一起吃下去。柔软而香甜。”看着大叔一刀一刀地在菠萝上勾出螺旋的条纹，我脑海里出现的是这样的一段话。
初夏的滋味描绘出来，大概就是这般模样。
做法
- 肉排正常处理就好了。海盐、黑胡椒均匀地抹在牛排上，然后倒上西班牙特级初榨橄榄油，充分按摩一下。静置20分钟。
- 菠萝切片（约大拇指宽的厚度，别切太薄，煎了以后会更薄的），盐水浸泡过后沥干。表面撒一点砂糖。
- 肉排煎锅里放入黄油块。
- 黄油全部融化后放入菠萝厚片，煎到菠萝有明显的香甜味。煎好后放到盘中待用。
- 煎锅烧热，(不用再加油了)放入肉排。
- 两面大概也就总共煎3分钟吧。最多了……这个熟度完全看自己口味。
- 肉排放到菠萝厚片上。可以再磨一点黑胡椒粉和粗粒海盐。
- 切开，把菠萝和肉同时送进嘴里。嗯！就是这样！
