成分

  • 500克土豆
  • 4个鸡蛋
  • 500毫升特级初榨橄榄油
  • 盐适量
  • 1/2个洋葱(随意)

做法

  1. 清洗土豆,将土豆切成薄片。
  2. 清洗洋葱,将其切成小块(不喜欢洋葱可跳过此步)。
  3. 将切好的土豆、洋葱拌在一起,加一点儿盐。
  4. 在平底锅内加入足量的橄榄油,加热。油热后,将土豆、切块洋葱下锅。大火开锅,几分钟后,将温度降低。不时搅拌洋葱土豆,避免粘锅。炒至金色后,从锅内取出,控油。
  5. 搅拌鸡蛋蛋液,加入一小撮盐。将之前准备好的土豆、洋葱倒入鸡蛋内,搅拌均匀。
  6. 另起锅,加入两勺特级初榨橄榄油并加热,随后加入鸡蛋、土豆、洋葱混合物。重复上述步骤,最初几分钟保持大火高温,几分钟后,转至低温,让蛋饼内部熟透。
  7. 蛋饼一面做好后,用一个平底盘子盖在平底锅上,翻转,继续另一面。蛋饼两边都呈现出金黄色后,从平底锅内取出,上桌享受!
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