成分
- 500克土豆
- 4个鸡蛋
- 500毫升特级初榨橄榄油
- 盐适量
- 1/2个洋葱（随意）
做法
- 清洗土豆，将土豆切成薄片。
- 清洗洋葱，将其切成小块（不喜欢洋葱可跳过此步）。
- 将切好的土豆、洋葱拌在一起，加一点儿盐。
- 在平底锅内加入足量的橄榄油，加热。油热后，将土豆、切块洋葱下锅。大火开锅，几分钟后，将温度降低。不时搅拌洋葱土豆，避免粘锅。炒至金色后，从锅内取出，控油。
- 搅拌鸡蛋蛋液，加入一小撮盐。将之前准备好的土豆、洋葱倒入鸡蛋内，搅拌均匀。
- 另起锅，加入两勺特级初榨橄榄油并加热，随后加入鸡蛋、土豆、洋葱混合物。重复上述步骤，最初几分钟保持大火高温，几分钟后，转至低温，让蛋饼内部熟透。
- 蛋饼一面做好后，用一个平底盘子盖在平底锅上，翻转，继续另一面。蛋饼两边都呈现出金黄色后，从平底锅内取出，上桌享受！
