购买橄榄油时，你会发现有两个不同的橄榄油商业类别：橄榄油以及特级初榨橄榄油。两种橄榄油当中都含有一种单不饱和脂肪酸：油酸。橄榄油是一种十分健康的食材，是确保健康饮食的首选产品。
2017年，全球所消费橄榄油的70%源自于欧洲橄榄油产区。与此相呼应的是，欧洲每年的橄榄油消费量占全球总消费的52%左右。上述数字表明我们每年将大量的橄榄油出口至全球各地，橄榄油市场前景广阔。值得注意的是，全球每人每年的橄榄油平均消费仅为400克。事实上，橄榄油仅占全球植物脂肪总消费量的1.5%左右。西班牙在众多橄榄油生产国中脱颖而出：全球超过45%的橄榄油产自西班牙，销售至170多个国家。尽管消费者对橄榄油的特性还不是非常了解，亚洲作为世界众多消费地区之一，其对于橄榄油的消费正在迅猛增长。
