购买橄榄油时,你会发现有两个不同的橄榄油商业类别:橄榄油以及特级初榨橄榄油。两种橄榄油当中都含有一种单不饱和脂肪酸:油酸。橄榄油是一种十分健康的食材,是确保健康饮食的首选产品。

特级初榨橄榄油

100%的纯天然橄榄果果液,在最佳的成熟期进行采摘,完全使用机械程序进行压油加工。出色的香味及味道橄榄油除了是单不饱和脂肪酸的来源之外,也可为我们的身体提供诸如多酚、维生素E等多种纯天然的抗氧化剂,这种抗氧化剂可以帮助我们控制血液当中的胆固醇含量。

在市场上,我们可以见到两种特级初榨橄榄油。一种是单一橄榄果橄榄油,即橄榄油使用唯一的一种橄榄果加工而成。另一种是'coupage'多种橄榄果橄榄油,这种橄榄油按照不同的比例使用不同的橄榄果进行加工。

橄榄油

这种橄榄油将不同的橄榄油作为油基,混合而成:精加工橄榄油、特级橄榄油或者特级初榨橄榄油,按比例进行调和。

精加工橄榄油指的是那些无法达到特级初榨橄榄油或者初榨橄榄油要求高度的橄榄油,因此进行橄榄的精细加工。这样,所加工的油品当中含有丰富的单不饱和脂肪酸,确保我们100%的健康饮食。

西班牙所种植的橄榄超过200多种。每种不同的橄榄都会为特级初榨橄榄油带来别具特色的香气及味道。